近来晚上，刘先生一边看电视一边吃花生，吃完之后就满意地去睡觉了。但是清晨3点左右，刘先生忽然被一阵腹痛吵醒，紧接着他就感觉胃里翻江倒海，一晚上爬起来吐逆、腹泻了10余次。
送进抢救室的时分，刘先生面无人色，现已衰弱到讲不出话来。医师细心盘查后发现，刘先生竟已吃了三天发霉的花生。
医师立马为他进行了急诊血化验和吐逆物、粪便检测，成果发现患者肝功能目标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒。
黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的线类致癌物。其间毒性最强、损害最大的为黄曲霉毒素B1，毒性比砒霜还大。
更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，不要盼望开水煮或许油烹能把它杀灭。
一旦误食导致中毒，轻则会发热、吐逆、食欲不振、腹痛，重则累及肝脏和肾脏，引发黄疸、暴发性肝衰竭、肾功能衰竭，乃至更严峻的中毒反响直至逝世。
黄曲霉毒素不只“毒”，并且广泛存在于日常日子中，假设安全意识不行高就有很大的可能性就会中招，正常的情况下它独爱“藏”在这几个当地：
➤发霉的花生及坚果：花生自身富含油脂，并且喜爱生长在阴凉湿润的当地，因而成为最易感染黄曲霉菌的农作物之一。
➤滋味发苦的坚果：假设有些坚果看起来没有发霉，但吃起来滋味发苦，一定要及时吐掉并漱口。
➤小作坊食用油：黄曲霉毒素易污染花生、玉米、芝麻等制油作物，小作坊的工艺简略，无法彻底除掉原材料中的有害于人体健康的物质。残次花生酱、芝麻酱也是黄曲霉菌感染的“重灾区”。
➤长时间不整理的冰箱：即便放进了冰箱，食物仍是有它的保鲜期，过期就会发生霉变，更简单繁殖黄曲霉毒素和其他细菌。
➤家中常用的木制砧板、木筷子：食物残渣会藏匿在砧板及筷子的细缝中，若使用完后清洁不到位，或放置在湿润昏暗的旮旯，就或十分简单发生黄曲霉毒素。
➤及时处理发霉蜕变的食物：假设发现家中的大米、花生、坚果等食物发霉了一定要及时丢掉，剩下部分肯定不可以再食用。
➤正确贮存食物：粮食、坚果要放在枯燥通风的当地，不要在家中很多囤积食物，吃多少买多少。
➤留意厨具卫生：筷子、砧板等厨具要及时整理洗刷洁净，一起做到定时替换，避免繁殖细菌。
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