泥鳅煮粉干是尤溪村庄农家款待客人的擅长美食，从春耕开端，农家人就会用从田里捉来的泥鳅煮泥鳅粉干了。煮一锅滋味鲜美的泥鳅粉干，农家人但是称心如意的，他们煮出的滋味纯粹，算是最正宗。泥鳅粉干滋味鲜美，质地软嫩。泥鳅粉干之所以受亲睐，是认为其香味扑鼻，令人满嘴生津，吃后定会让您恋恋不舍。
主料有粉干500克，粉干有好坏之分，曩昔尤溪新桥(地名，即现在的新阳镇)粉干最负盛名，现在的光林(地名，在西乡镇)粉干也不错。还有水田小泥鳅250克，若用人工养殖的泥鳅，那质量就不相同了。
调料有家制酒糟50克，鸡蛋2粒，茶油25克，精盐5克，猪油25克，酱油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1个，生姜3片，香葱2根，猪腿骨500克，石昌蒲(草药名，尤溪俗称泥鳅葱)50克。
⑴、洁净泥鳅放入盆中参加25克茶油、2粒蛋液，2片生姜，喂食 2-4小时。
⑷、炒锅置火上，下猪油25克烧热，用葱白、生姜(一片)煸出香味后去掉葱姜，再下酒糟煸香，冲入骨汤烧沸。
⑸、喂食后的泥鳅用清水冲去茶油、蛋液，倒入汤锅中，调入盐、酱油、味精、料酒(50克)、生辣椒，用中火煮约15分钟使泥鳅肉质软烂，然后再将烫过的粉干放入煮开，调入胡椒粉、料酒(25克)、麻油，撒上葱花出锅即成。
《村庄大世界》播出时刻：（首播）周六18：05-19：30（重播）周日23：17-00：42
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