本报讯（记者叶洲）酷热的夏日，大排档的生意反常火爆，花生、毛豆加点烤串，再来上几瓶冰镇啤酒，是许多市民最喜欢的组合。那么，花生、毛豆和烤串是不是好搭档呢？
向阳医院营养师宋新表明，有些人以为，烤肉脂肪含量高，但可以终究靠花生、毛豆这样的“素食”来中和，契合荤素调配准则。现实刚好相反。特别关于“三高”人群来说，这种调配更是“错上加错”。由于肉类含有很多蛋白质和脂肪，但花生和毛豆一点儿不比肉差，花生的脂肪含量乃至高于某些肉类。因而，假如平常能吃10串烤肉，热量现已比5碗米饭还高了，再加上一盘花生和一盘毛豆，热量就大大超支了。不过，假如将部分烤肉替换成花生，却是个不错的挑选，既操控了总热量，还能供给很多具有降脂效果的不饱和脂肪酸。
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