“寒食春过半，花秾鸟复娇。历来禁火日，会接清明朝。”清明是三月节，往往在寒食之后。寒食禁火，在北方，大众吃事前做好的冷食，比方面燕；在南边，则多为青团。后来，寒食与清明逐步交融，青团、面燕、茶馓、润饼等等也成为了清明的食俗。这些食物不仅是清明祭祀的必备食物，也是带着春天气息的时令美食。4月2日至4日，央视新闻移动网联合江苏新时空、青岛蓝睛、宁波电视台、厦门电视台和吕梁播送电视台一同推出《时令一季 品尝清明》系列微视频，一同找寻回想中的清明滋味。
在青岛过清明，有相同老食俗还保存至今，那就是“蛋饼卷葱”。用单饼卷着鸡蛋和小葱的吃法，再蘸些甜面酱，滋味甜辣相宜，回味十足。可是，为什么清明节要吃“蛋饼卷葱”呢？
清明前后是当地小葱口感最好的时节，这时分的小葱葱白长，刚从地里拔出来，新鲜水嫩，是做蛋饼卷葱的首选。
新鲜鸡蛋当然也不可或缺，手感粗糙，重量足的鸡蛋煮出来才会鲜香。在清明节吃蛋饼卷葱，涵义“聪明伶俐”。
陈月芝家里还保存着清明节吃蛋饼卷葱的惯。说起这蛋饼卷葱，单饼是重头戏，别看现在都是用白面做，曾经由于日子不够好，单饼都只能用地瓜面来制造，而现在日子好了，这地瓜面、紫薯面反倒成了稀罕物。而本年，陈月芝家里决议多用各种面，烙不同口味的单饼。
做饼最重要的是和面。每种面都加上一些白面，放入盆里搅匀，然后参加开水将面烫一下。陈月芝告知咱们，用开水烫一下，面才柔和，烙出来的饼不硬，熟的也快。
先把和洽的面搓成长条，然后用手揪成一个个巨细均匀的面团，揉成和柿饼子相同巨细，预备开端擀饼。这样一个时间段，陈月芝的秘密武器也就上台了。那就是专门用来擀饼的擀面棍，两头尖并且细长，听说这样的擀面棍在快速擀饼的时分不会擀到自己的手指。
擀好饼，热锅，就能开端烙饼了。陈月芝回想起来，早年都是用大鏊子烙单饼，烙饼的锅都烧草，鏊子大，擀的饼也大，草一烧，火都喷出来，把饼翻过来一看，会有许多饹馇在上面，又甜又香脆。现在住高楼，寻常人家只能用电平小锅来烙单饼了，惋惜的是烙不上饹馇了。
烙着饼，天色也渐渐暗下来，将白日选购的小葱洗净，鸡蛋也煮进锅里，待饼烙好，鸡蛋也就煮熟出锅了。
全家人围坐在一同，一桌热火朝天的饭菜，一个浸透儿时回想的蛋饼卷葱，用白叟的话说，这就算过节了。尽管饼不及曾经烙的大饼甜美，但这食俗却承载着旧时满满的回想，全家坐在一同吃顿热乎饭的浓浓的亲情却比任何东西都要甜美。（央视记者 蓝晴 毛巍璁）
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