吃时，可直接用薄片小刀在碗内把碗托一道道划开，然后浇上用醋、蒜泥、芝麻、辣椒末等调料制造的汤料，也可根据自己口味参加香菜、葱花等。还能够与热豆腐、驴肉、麻花、炒米等混着吃，别有一番风味。
别看这一碗其貌不扬，它是鄂尔多斯人心中小时候的滋味，只需外边响起碗坨的叫卖声，就要来上一碗。
浆米饭，简称酸饭，也叫酸粥。不过，那是比稀粥稠，能拿筷子揽住夹起的一种粥。
酸饭，是鄂尔多斯人的一大创造，是高原上一道风味共同的美食。它是在曩昔蔬菜奇缺的情况下，创造的一种既是饭、又是菜的美食佳肴。
把黄米淘洗洁净，倒入事前弄好、盛有浆汤的瓷罐即浆米罐里，通过沤制发酵后，焖成饭或熬成粥便是酸饭、酸粥了。其特色是色泽金黄，细嫩柔软，吃起来精坚润滑，绵软利齿，非常爽口好咽，既顶饿，又解渴，还有泻火利便之功。
豆面由豌豆磨成面，加极少量蒿籽面手擀，再精心调制汤料即成。最大特色便是这种手擀面薄而长，粗细匀称。
豆面具有低糖低脂、丰厚的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。
将煮好的豆面加上马铃薯丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，新鲜爽口。面中沙蒿籽的特别香味，别有一番滋味，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。
鄂托克前旗麻辣烫充沛将陕西调味品的麻香；宁夏辣糊糊的辣香；以及内蒙古大草原独有的肉香和奶香，天衣无缝地交融在一起。
鄂托克前旗的一碗麻辣烫里，食材可谓丰厚备至：米线、宽粉、酥鸡片、油菜、海带、木耳、豆芽、火腿、豆腐皮、鱼丸、虾丸、花生米、鹌鹑蛋……能够说，只要想不到，没有煮不了，再合作几勺魂灵芝麻酱，便牢牢勾住您的味蕾。
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