常常被大鱼大肉所围住,现已十分困难有食材和照料睬令我有等待的感觉。所以当【Vegan香·素 全植物照料】的品鉴邀请函抵达我手时,我带着一丝猎奇,素菜?能有多好吃?
本次品鉴的主题,为天然农耕食材,即不打药、不上肥、不除草、地轮作、自留种,依循大天然规则,以保护土壤活力的土壤培养为根底,栽培契合植物成长规则、健康、安全的农作物。这是一种对健康和生态的尊重,也是对第一流食材出产方式的问候。
【花开香素,天然农耕玉米糁】一道传统的北方美食玉米糁,没有剩余调味,纯粹是玉米的微甜,暖心养胃。
【百味人生,开胃四品】竹荪包裹着脆耳,微辣开胃。猴头菇刷上酱汁做成烤串,酸辣鲜美。腌渍的小西红柿酸甜可口,分配雪燕,新鲜解腻。
【菩提甘露,茉莉花红菇百合汤】福建最为贵重的野生菌红菇熬汤,再冲入碗中,受热的百合轻轻开放,犹如花开,茉莉花香也随之而来。十分冷艳的一道菜。
【返璞归真,白芦笋蕈油菌】蕈香笋脆,底下铺了一层土豆泥,细腻绵密的口感,超级甘旨。
【福满天地,酸汤海带苗】福建的景物多样,来自霞浦的新鲜海带苗同样是素食届优异食材。薄如轻纱的海带苗,和馅猜中的马蹄相同洪亮可口。酸汤更是一绝,用云南树西红柿、柠檬、百香果一同分配而成,酸甜甘旨。
【福满天地,羊肚菌】全场独爱的一道,裹着麻辣调味的羊肚菌,放置在迷你的小炭炉上,一上桌就满屋就充满了迷迭香的香气。果木炭烘烤过的羊肚菌,酿着鹰嘴豆、大叶香菜和酸木瓜,酸辣过瘾。
【金风玉露,碧玉金耳桃胶】生果丝瓜挖空作为容器,瓜肉清甜、金耳软糯、桃胶Q弹,薄荷碎除了装点,更添加一丝新鲜的味道。
【花菇献瑞,黑椒牛肝菌排配天然农耕豆浆】牛肝菌是宝贵且甘旨的食用菌,肥厚细腻,香气浓郁,黑椒调味后撒上开心果碎,风味上更丰厚,口感层次分明。
【以食悟道,天然农耕手艺面条】天然农耕规则出产的花生酱麻酱拌入手艺面条,分配菜籽油爆香的茶树菇,吃出不相同的福建拌面风味。
【四季回甘,椰汁五夫莲子】选自武夷山五夫镇的莲子,口感软糯,和甜美的椰汁,一同为此次素食盛宴画上满意句号。
惯例的素食,简直都是油、盐、酱汁来为其赋予荤菜风味。而厦门香格里拉酒店客座星厨周标师傅,本身也是素食主义者,调味上以天然为主,极致复原了素食的原味,用餐体会可谓冷艳,值得特别前来品鉴!
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