央广网宣城2月4日音讯（记者徐秋韵 通讯员余克俭）新年将近，挨家挨户都开端打年货，街头巷尾飘散着一股芝麻香、花生味的手艺年糖，勾起人们孩提时的新年回忆。
近来，记者走进了这家充溢传统神韵的手艺糖坊。店东王社平正在繁忙地制造炒米糖。只见他方法娴熟地用大锅熬煮糖稀，再参加糯米、花生和芝麻，不停地拌和，直到食材与糖稀完美交融。然后，他将这甜美的混合物倒入模具中，压实、切片，一道道工序下来，甜美脆爽的手艺糖便新鲜出炉了。
王社平缓记者说，制造手艺糖看似简略，实则大有学识。“糖稀的熬制是最要害的环节，火候和时刻的把握都需求丰厚的经历。舒畅熬得太稀，做出来的糖会粘牙；舒畅熬得太老，糖就会有焦味。”他边说边用筷子蘸点糖浆，用冷水一冲，咬一下，以查看糖的硬度。
61岁王社平自幼便跟从爷爷学习制造各种糕点，初中结业后便开端协助爷爷打理糖坊。聪明好学的他很快就把握了全套制糖和做糕点的手艺。传统手艺糖是许多人小时分新年的滋味，但是随年代的变迁，还在坚持制造手艺糖的店肆现已屈指可数。当年的糖坊与涛城街上的其他老字号齐名，释教却只剩余王社平一家还在坚守着这份传统手艺。
“他家手艺糖，整条街的人都知道。香啊！”乡民刘芳是涛城街上多年的老住户李祥智，也是王社平的街坊。他和记者说，他们做的这个糖是咱们从小时分都喜欢吃的一种滋味，每天炒炒米的时分，咱们住在近邻，这个大街都能闻到很香的滋味。还有炒花生米的香味。都很香的，卫生也很洁净。
为便利顾客带着、奉送亲朋，王社平专门规划了礼盒包装。零散小包装便利邻近的顾客购买，礼盒包装适宜于外地的顾客批量购买。除了周边的住户，远离城区的乡民也会专门跑到这儿来买炒米糖。一到年末，人更多，常常会看到店门口排起长龙。
“又甜又酥，主要是酥，很好吃，咱们每年都要来买许多趟，一年也要带人来买许多趟，年前还要来买两次，在这儿买了有五六年来，这次买了五百多块钱”。来自广德顾客傅慧说，永盛糖坊的糖渐渐的变成了了她家中必备的年货之一。
永盛糖坊制的糖，除了满意邻近居民的需求外，一部分使用微信挂网出售，另一部分是慕名而来的顾客当作土特产带回家作为奉送亲朋的礼品。因而，王社平做的糖，现在在“沪苏浙”一带都有出售，算是名望远播。
“咱们这儿回头客许多，给咱们最多的点评水上人家。有幼年的滋味，由于咱们这是纯手艺。无任何添加剂。做出来的糖原汁原味。酥、香、脆而不甜，所以这么多年来，生意一向还不错。”永盛糖坊负责人王社平表明。
新年将近，挨家挨户都开端打年货，街头巷尾飘散着一股芝麻香、花生味的手艺年糖，勾起人们孩提时的新年回忆。
中文
ENGLISH
淘宝
京东
阿里巴巴国际站