在群众认识中，脂肪是不健康的物质，是引发肥壮症、高脂血症和脂肪肝的首恶。但是，脂肪在体内并不是一无可取，这是身体不可或缺的养分的东西，缺少脂肪可影响机体正常运转。
只要满足的脂肪才干保持机体健康，协助树立完善的免疫体系，避免外界微生物侵略。
脂肪能为机体供给能量，当需求能量时，脂肪分化可开释脂肪酸和甘油，这两种物质进入血液循环，然后开释能量。
体内脂肪缺乏时会耗费蛋白质和肌肉，因而导致蛋白质养分缺乏和肌肉无力。有满足的脂肪，能削减蛋白质耗费，促进蛋白质在体内发挥其生理效果。
脂肪可排泄多种细胞因子，包含肿瘤坏死因子和瘦素等，可参加多种代谢以及免疫，一起也促进生长发育。
因为对立感染需满足的能量，正好脂肪能贮存能量，为造血干细胞供给所需燃料，然后增强抵抗力，下降感染危险。
脂肪散发出一种特别的香味，能影响人们的胃口；食物中的脂肪进入十二指肠后，可影响肠抑胃素排泄，减慢肠蠕动速度，延伸食物在胃中阻滞时刻，给人们必定的饱腹感。
堆积在器官周围的脂肪，起着支撑和维护效果，缓冲外力要素所带来的损害。别的，脂肪不简单散热，所以满足的脂肪能保持体温，协助抵挡冰冷。
满足脂肪的前提下，才干让机体吸收脂溶性维生素，包含维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
经过体重指数评价肥壮程度，体重除以身高的平方便是体重指数。一般的情况下应在18.5~23.9之间。若体重指数超越24，应活跃操控每天总热量摄入，挑选脂肪低且优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、去皮的鸡肉或鸭肉以及虾仁、蛋类等，远离高脂肪食物。不能盲目瘦身，特别是女人，避免体脂率缺乏而形成月经紊乱，导致掉发或下降生育能力。
严格操控饱满脂肪摄入，包含动物油和棕榈油以及椰子油，常用于糕点、油炸食物等，吃太多简单诱发心脑血管疾病。侧重吃含多不饱满脂肪酸食物，如深海鱼、植物油等，能协助下降血脂和胆固醇，对立血凝，避免斑块生成。
由此可见，脂肪能给身体带来健康好处，所以不能彻底回绝脂肪。成年男性和女人的体脂率别离到达15%~18%、20%~25%。日常日子中应合理的组织饮食，不能一味地纯素食，做好荤素调配；以植物油作为烹调油，如橄榄油、菜籽油或花生油等；每周吃2~3次深海鱼，含有的多不饱满脂肪酸能维护心脑血管体系，防备心血管疾病；每天吃一小把坚果，如原味核桃、松子或花生等。
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