花生是中国人喜欢的传统食品，营养价值也很高。含膳食纤维不少，总脂肪量、脂肪酸比例也很健康，不饱和脂肪酸丰富。另外，花生中的蛋白质、B 族维生素的含量也比较丰富。花生有益心血管健康吗从目前国际国内的研究来看，适当吃花生是真的有益心血管健康的。
美国普度大学一项随机对照的人群研究之后发现，每天吃 42 克花生的人，血脂、血压都明显低于不吃的人。
2015 年，荷兰马斯特里赫特大学进行了一项对树果、花生等坚果与总死亡率的队列研究，对荷兰 12 万多名 55 ～ 69 岁的受试者进行长达 10 年的跟踪研究， 结 果 发 现， 每 天 吃 5 克 花生的人比不吃的人总死亡率要低16%，每天吃 10 克花生比不吃的人总死亡率要低 23%。
2017 年，美国宾夕法尼亚大学一项随机分配、对照、交叉餐后研究中，超重和肥胖但别的方面健康的男性在一顿高脂肪餐食中吃约3 盎司的花生，与不吃花生的对照组相比，在食用含花生的餐食后，甘油三酯水平降低 32%。
食不过量 虽然花生的确有益心血管，但也有一个很重要的前提，那就是要少吃。花生等坚果虽然都很有营养，但是脂肪含量也不低。半斤花生的热量就有将近 1500 千卡，占掉每日推荐热量摄入的一多半。花生好吃，很容易不知不觉中就吃太多，一不小心就会导致能量摄入过多。美国心脏病协会提示，每天只能吃一小把。2016 版《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类 25 ～ 35 克。考虑到一日三餐中的豆类等，每天吃上20 粒左右的花生米是合适的。
尽量原味，少油炸少加盐 最好还是不要用油炸、加盐方法等烹饪花生，可以再一次进行选择水煮、干炒、老醋花生。市场上还有各种包装的花生，有咸味的，有辣味的，但最优选择完整的原味花生。
不吃霉变的花生 花生如果发霉，很容易有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素会增加罹患癌症风险，所以最好还是不要吃霉变的花生。在买散装花生时也要留个心眼，仔细分辨，假如发现发霉了，就不要买。
最后，小医同学唠叨一嘴，花生虽好，但是有的人会有花生过敏现象，严重程度因人而异。有些人可能只会出现轻微的症状，如嘴唇肿胀、皮疹等，而另一些人有极大几率会出现严重的过敏反应，如呼吸急促、喉咙肿胀、低血压、心律失常等。在严重情况下，花生过敏可能会威胁到生命。因此，花生再好，过敏人群请勿食用。如果怀疑自己有花生过敏的症状，请及时咨询医生。
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