新华社北京1月30日电（记者董瑞丰）今年新年是国家卫生健康委等多个部分发动“体重办理年”活动后的首个新年。怎么科学饮食，避免“每当佳节胖三斤”？专家提示，新年期间大餐、零食吃得多，享用甘旨的一起别忘了“减油”“降饱满脂肪酸”。
中国工程院院士陈君石表明，“减油”除了削减运用家庭烹调油，新年期间特别要注意油炸食物、“糖油混合物”等各地常见小吃，应合理规划、操控总量。一起，新年在外就餐多，点菜时可有认识地多调配清淡（如蒸煮、白灼等）菜品或提出“少油”需求。
此外，新年少不了饺子、汤圆，拌馅时尽量少放肥肉、不必猪油。新年大餐往往是油汤油水，主张仍是不要用菜汤拌米饭、蘸馒头，喝汤先撇浮油。瓜子、花生等坚果是新年必备零食，很简单吃过量，主张每天不超越“一把”。
科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯介绍，经过“减油”来削减摄入饱满脂肪酸之外，还可更精准有效地“降饱满脂肪酸”。比方，少用荤油炒菜，恰当操控摄入五花肉等肥肉以及雪花牛肉、猪颈肉等“隐形肥肉”，恰当操控摄入糕点、曲奇、薯片等饱满脂肪含量较高的休闲食物。
依据世界卫生组织发布的攻略，成年人将摄入的脂肪总量减至总能量的30%以下，有助于避免超重肥壮；饱满脂肪酸摄入量操控在总能量的10%以下，可下降心血管疾病危险。
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