近来，安徽省商场监管局发布的2021年第12期食物抽检信息数据显现，标称合肥雄力食物有限公司（以下简称“雄力食物公司”）出产的雄力原味花生（出产日期/批号：2020-06-14）被检出过氧化值(以脂肪计)超支(检出值为0.81g/100g；规范值≤0.50g/100g)。
据悉，过氧化值首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高。过氧化值超支的原因，可能是产品用油现已蜕变，或许产品在贮存过程中环境条件操控不妥，导致油脂酸败；也可能是原猜中的脂肪现已氧化，质料贮存不妥，未采纳比较有用的抗氧化办法，令产品油脂氧化。
整理发现，雄力食物公司出产的花生已屡次上抽检黑名单，不合格问题会集体现在过氧化值超支。
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