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花生米系列

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巧手腌出麻酱鸡蛋

  悄悄将两个鸡蛋对磕,仅凭着磕碰宣布的纤细响声,陈俊霞就能立马分辨出哪个鸡蛋有纤细的裂缝。好的鸡蛋,放入用红泥、芝麻酱、五香粉和盐水调成的泥浆中,通过30天左右,就成了蛋白微咸,蛋黄有蟹味的“麻酱鸡蛋”。

  悄悄将两个鸡蛋对磕,仅凭着磕碰宣布的纤细响声,陈俊霞就能立马分辨出哪个鸡蛋有纤细的裂缝。好的鸡蛋,放入用红泥、芝麻酱、五香粉和盐水调成的泥浆中,通过30天左右,就成了蛋白微咸,蛋黄有蟹味的“麻酱鸡蛋”。

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