中餐便是炒面和春卷带着这样刻板形象的德国美食博主,在北京的美食之旅中彻底推翻了认知
访问北京胡同里一家火锅店,第一次体会到陈旧北京火锅的烘炉文明,令她惊叹。
火锅店里,热火朝天的铜锅被置于专门规划的烘炉中,可以终究靠操控下方通风口来调理火力。
博主被奉告这种火锅最大特征在于蘸酱,由芝麻酱、花生酱发酵豆腐等20多种配料调制而成,这与她此前体会过的火锅彻底不同。
八秒钟就能烫熟的羊肉片进口即化,配上共同的蘸料,让这位德国博主不由得感叹:我现在有点妒忌北京人了,他们随时都能享受到这样的美食。
厨师将面团放入特制机器中揉捏成面条,瞬间就能烫熟,调配醋和辣椒酱的组合令人难忘。
令人意想不到的是,这位德国博主在北京发现了与德国啤酒风味类似的燕京啤酒。
让她更惊奇的是,这些靠手艺酿制的米酒已确认进入了北京那些有米其林星级的餐厅里。
这道在北京已有数百年前史的特征小吃,外皮是酥脆的千层饼,内中是切得极薄的驴肉片。
黍子粉和绿豆粉调制的面糊,调配鸡蛋、芝麻甜面酱等配料,制造的过程好像艺术表演。
最终一站是一家开业40多年的特征鸡翅店,店东将自家地下室改形成餐厅,用蜂蜜和特制辣椒粉腌制的鸡翅让博主大喊过瘾。
这趟美食之旅不只让德国博主体会到了正宗的北京美食文明,更让她看到了一个充满了许多生机与传统的北京。
从胡同里头的老招牌小店一直到新颖的米酒品鉴馆,从以往的传统火锅到经过改进的街边小吃,北京的美食文明正经过共同的途径在传承与开展着。
如果说美食是了解一个城市最好的方法,这样北京的美食肯定超出了我的预期这位德国博主最终感叹道,这儿不只有着悠长的饮食传统,更有着令人惊喜的立异,这才是真实的我国美食
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