“五香花生米”能够说是小时候最爱吃的一种零食，那种脆脆的口感和香香的味道，简直让人欲罢不能，老爸爱喝酒，经常会用它来下酒，于是就会经常在上学的时候偷偷带上一点，在饿了的时候吃，那种偷偷摸摸地吃，感觉得特别的香！实际上对于爱喝酒朋友来说，好吃的花生米可以是最喜欢的下酒菜之一了。所以因为老爸的爱好，所以我也有了享受“五香花生米”的口福。至今念念不忘。
今天和大家说的“五香花生米”是用盐焗的花生米，这种盐焗花生米，以前一般都是在外边商店里买来吃的。虽然说盐焗花生米的价格并不贵，但是每当想喝酒的时候还得从外面买花生米。就显得格外麻烦了，由于老爸爱吃，所以老妈就自己研究做来吃，自己做的盐焗花生米同样酥脆又好吃，且价格还便宜。味道一点不比外边买的差，慢慢的我也学会了”这种“五香花生米”制作的过程，今天就把它分享给大家，下面介绍具体做法。
【制作材料】：花生米500克、五香粉5克、桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗、盐300克
【步骤一】：将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清理洗涤干净，然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，把花生米泡软一点，让花生米稍微进入点水分。
【步骤二】：差不多花生米浸泡10分钟左右，这样一个时间段花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出控干水。
【步骤三】：花生米水分控干，不滴水就可以了，然后往花生米里加入2克盐和3克五香粉用筷子给它拌均匀腌制2小时，腌制时间久一点花生米更加入味。
【步骤四】：取一个炒锅开大火烧热，然后放入300克的精盐，桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗，开中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。
【步骤五】：然后倒入腌好的花生米，开小火进行翻炒，因为花生米表面有水分，所以这时候炒锅里面的精盐，会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。
【步骤六】：继续用小火翻炒，随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了，而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米基本上就熟透了。大家要注意的是，炒花生米全程用小火，大概差不多七八分钟左右。
【步骤七】：然后把炒好的花生米捞出筛掉食盐，放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。
【产品图】：这样一道好吃的盐焗五香花生米就做好了。这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了，而干香酥脆，口感一点都比买的差。
（1）花生米要用开水浸泡10分钟左右，目的是让花生尽快米吸收部分水分，用开水泡过的花生米口感更加酥脆。
（2）泡好的花生米要用盐和五香粉腌制最少要2个小时之后，时间越久越入味，假如没有五香粉也可以用十三香也可以，能吃辣的也能加入一些辣椒粉。
（3）要先把桂皮、花椒、八角2和盐，开中火将其翻炒入味，能够闻到香料的味道就可以了，再放花生米翻炒，开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。
（4）为避免花生米炒过火，当花生米盐掉了后，有轻微的噼啪炸响就马上捞出来。返回搜狐，查看更加多
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