花生滋补补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，而且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中荤”。中老年人弥补养分除了必要的鸡蛋、牛奶，每天可吃点花生。下面介绍四种花生做法，成效各有偏重。
做法：锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱、红尖椒切小丁。洁净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
成效：花生养分丰厚，含脂肪40%—50%，特别富含人体所需求的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的成效，对维护血管壁、阻挠血栓构成有较好的效果。长期坚持食用可下降血压，软化血管，削减胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食物。
做法：将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1—2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。
成效：花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学防备剂，一同还能下降血小板集合，防备和医治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有用的抗变老物质之一。
做法：花生泡好，煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一同煸炒。豆腐干炒干水分后参加煮好的花生一同煸炒。参加盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
成效：花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的养分相互弥补，愈加养分甘旨。无论是开胃，仍是让我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物。
做法：鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。花生红枣洗净，姜切片。一切食材一同放入煲中，煲一小时。调入盐、胡椒粉，持续半小时即可。出锅可根据喜爱放入香油或许香菜等。
成效：花生中的锌元素含量遍及高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的回忆功用，可激活中老年人脑细胞，有用地推迟人体过早变老，具有抗老化效果。
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