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想吃五香花生不用出去买教你在家做咸香味美口感酥脆又好吃

  “五香花生米”能够说是小时候最爱吃的一种零食,那种脆脆的口感和香香的味道,简直让人欲罢不能,老爸爱喝酒,经常会用它来下酒,于是就会经常在上学的时候偷偷带上一点,在饿了的时候吃,那种偷偷摸摸地吃,感觉得特别的香!实际上对于爱喝酒朋友来说,好吃的花生米可以是最喜欢的下酒菜之一了。所以因为老爸的爱好,所以我也有了享受“五香花生米”的口福。至今念念不忘。

  今天和大家说的“五香花生米”是用盐焗的花生米,这种盐焗花生米,以前一般都是在外边商店里买来吃的。虽然说盐焗花生米的价格并不贵,但是每当想喝酒的时候还得从外面买花生米。就显得格外麻烦了,由于老爸爱吃,所以老妈就自己研究做来吃,自己做的盐焗花生米同样酥脆又好吃,且价格还便宜。味道一点不比外边买的差,慢慢的我也学会了”这种“五香花生米”制作的过程,今天就把它分享给大家,下面介绍具体做法。

  【制作材料】:花生米500克、五香粉5克、桂皮1块,花椒十几粒、八角2颗、盐300克

  【步骤一】:将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清理洗涤干净,然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右,把花生米泡软一点,让花生米稍微进入点水分。

  【步骤二】:差不多花生米浸泡10分钟左右,这样一个时间段花生米的表皮已经发皱了,然后将花生米捞出控干水。

  【步骤三】:花生米水分控干,不滴水就可以了,然后往花生米里加入2克盐和3克五香粉用筷子给它拌均匀腌制2小时,腌制时间久一点花生米更加入味。

  【步骤四】:取一个炒锅开大火烧热,然后放入300克的精盐,桂皮1块,花椒十几粒、八角2颗,开中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。

  【步骤五】:然后倒入腌好的花生米,开小火进行翻炒,因为花生米表面有水分,所以这时候炒锅里面的精盐,会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。

  【步骤六】:继续用小火翻炒,随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了,而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米基本上就熟透了。大家要注意的是,炒花生米全程用小火,大概差不多七八分钟左右。

  【步骤七】:然后把炒好的花生米捞出筛掉食盐,放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。

  【产品图】:这样一道好吃的盐焗五香花生米就做好了。这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了,而干香酥脆,口感一点都比买的差。

  (1)花生米要用开水浸泡10分钟左右,目的是让花生尽快米吸收部分水分,用开水泡过的花生米口感更加酥脆。

  (2)泡好的花生米要用盐和五香粉腌制最少要2个小时之后,时间越久越入味,假如没有五香粉也可以用十三香也可以,能吃辣的也能加入一些辣椒粉。

  (3)要先把桂皮、花椒、八角2和盐,开中火将其翻炒入味,能够闻到香料的味道就可以了,再放花生米翻炒,开始花生米水分比较多,可以中火炒,但是花生米表面干燥以后就必须小火炒,这样花生米才不会糊掉。

  (4)为避免花生米炒过火,当花生米盐掉了后,有轻微的噼啪炸响就马上捞出来。返回搜狐,查看更加多

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