转眼间已步入了3月，这个时节，菜市场里各种新鲜的春菜已悄然上架！一些杭州人的餐桌上，早就看到了它们的身影。最对杭州人食欲的“明星春菜”，你觉得是啥？
在气温乍暖还寒之时，不少人都期望能够尝一口鲜美的香椿，体会其共同滋味。现在，菜场已能寻见香椿踪迹，那么它的价格怎样呢？
“太贵了！买香椿的人不多，所以咱们也没有进货，否则卖不掉。”说到香椿，屏风街农贸市场的一位摊主陈姐连连喊贵。陈姐对咱们说，香椿的价格在150元、170元一斤都有。由于市场需求有限，还想再张望张望。
在凤起路农贸市场逛了一圈，看见一家货摊有香椿在售，是盒装的，图片上这样一盒在15元左右。
尽管价格不低，但仍是有顾客愿意为这一口“鲜”买单。有大爷专门来菜场买香椿，“预备回去做个香椿炒蛋给孩子吃，这样一个时刻段的香椿都金贵得很，价格是贵点，但就想尝口鲜！”
有摊主对咱们说，香椿本年的价格相较于从前算是廉价了。假如觉得现在香椿价格仍是有点贵，无妨再等一段时刻。“现在杭州市场上的香椿都是外地进来的，等过段时刻气候热起来，一同杭州本地香椿也开端供给后，香椿的价格很快会下降许多。”
现在的香椿价格虽不廉价，但依旧是颇受杭州人喜爱的“明星春菜”。春天的榜首口香椿怎样吃？这些烧法绝了......
由于只要锅里焯过，冷水再冲凉的香椿，色彩艳丽。假如直接下锅炒，香椿色彩通常会发黑，不好看。更重要的原因是，这能去除去香椿涩的口感，以及亚硝酸盐成分。
有人喜爱香椿和豆腐拌着吃。白玉豆腐切块，倒少数本地酱油，再把香椿和麻油、味精和盐拌均匀，考究一些的人还会放虾皮、榨菜末和香菜末，和香椿一同倒在豆腐上，拌匀一同吃，下饭配老酒的绝配。
香椿炒蛋更是许多人的心头好。拿鸡蛋二三个，倒入少许盐和老酒，蛋液充沛打透，再倒入切碎的香椿，有条件的热锅里放些猪油，油锅里把蛋炒到半熟，再撒上一大把葱。简简单单一盘菜，不必加味精就鲜美备至。
网上还有人拿香椿和咸鸭蛋一同炒，或是洗净焯过水的香椿撒盐腌制，都颇有一番风味。
但专家提示警醒咱们，香椿营养价值虽高，也并不是人人都合适食用。一些个别对香椿中的特定成分有几率存在过敏反应，轻则唇舌生疮，重则引起胃肠道不适。
跟着气候回暖，春笋价格较新年期间有所下降。一走进杭州屏风街农贸市场，就能看到大部分货摊都有春笋在售，价格在8元至11元一斤不等。
“这段时刻的春笋口感嫩、脆，还带着甜味！价格也不贵，做雪菜炒春笋、油焖春笋、腌笃鲜都能够。”近期来买新鲜春笋的人不少。
在菜场里走上一圈，能发现，除了春笋以外，马兰头、荠菜、菜心等新鲜蔬菜，也是不少人“春季限制菜篮子”里的挑选。
正在收购的刘姐谈到了马兰头的价格，“现在买野生的马兰头要15元一斤，饲养的10元一斤，感觉价格仍是偏高。其实能够比及双休日的时分，自己去野外拔野生的，滋味更重一点，凉拌或许清炒都很合适。”
近邻的摊主也推销起自家的产品，“当季的荠菜卖得也很好，野生的6元一斤，不少人买回去包荠菜饺子。”摊主还聊起了荠菜的各种做法，“‘春食荠菜赛灵药’，荠菜馄饨，荠菜炒蛋，哪怕是凉拌荠菜，都是杭州人的心头好。”
其实，不管是香椿仍是其他春菜，咱们在享用美食的一同，也感触到了春天的脚步接近。不管价格怎样，他们都愿意在餐桌上与家人朋友同享这些新鲜的春菜。
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