五香是一种普通易见的味道，而咸则是盐加多后的味道，很多人在做食物时就喜欢做成五香咸干味，此味适合不同年龄的人群，是清淡类型的配料，可搭配在瓜子、花生、豆干等，所做出来的食物味道香。五香咸干花生就是大家都喜欢的食物之一，其做法是极简单的。那么五香咸干花生的做法是什么呢?
五香咸干花生是一道美味可口的汉族传统名吃，属于浙菜系。以花生为主要的组成原材料，以糖、盐等其他配料加工制作而成的，滋味鲜美，口味醇香。
1)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。
(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。
(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。
(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。
2、干炒花生只是香，吃多无味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鲜味，别具特色。
五香咸干花生的做法并不难，在制作的时候要先选择优质的花生，再根据步骤行制作，五香咸干花生做出来以后比炒的花生味道会更好、更独特，同时还能够准确的通过自己的口味添加佐料，比如做成蒜香的，做好的五香咸干花生要注意存放，防止受潮后影响口感，花生也会出现霉变的现象，将无法再继续食用。
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