沙茶面是福建省闽南地区的一道特色美食，以沙茶酱和高汤为首要的组成原材料，口味咸鲜微辣还有点甜。
制造方法较为简略，先把面条烫熟，再趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。制造沙茶面的美妙之处在于沙茶酱，其主料包含虾干、鱼干、蒜头号十几种食材，通过油炸后再研磨细就算做好了沙茶酱。
沙茶面色泽金黄，汤头浓郁，料足味好。得益于花生酱和沙茶辣的交融，所以辣中带香、香中显鲜。
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