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【48812】山东美食又登《舌尖2》 西瓜酱:味到深处即为家

  许多网友回想,儿时上学总会带上一瓶母亲做的西瓜酱:“西瓜酱,上学的时分妈妈总给装一大瓶,够宿舍的小伙伴吃好几天。自从奶奶逝世之后就再也没吃过西瓜酱了,一晃现已十年了……”看来西瓜酱留给人们的,不仅是人世甘旨,更是对故土、对亲人的一种怀念。

  和平常相同,在5月9日晚上看完《新闻联播》后,郓城县李集乡仲堌堆村的村支书仲晓田持续守在电视机旁。他有意无意地会瞥上几眼电视里的节目,直到《舌尖2》的第四会集介绍了他们村的孙兰英白叟做西瓜酱的镜头,才又认真地看起了电视:“我知道上一年中央电视台来俺们这拍了西瓜酱的制造,但是没有想到真的在电视上播出了。”和记者说这句话时,他的口气中还带着几分惊喜。

  “大概是上一年的7月上旬,摄制组来到了俺们村,停留了两三天。他们很保密,我也是看到他们停在孙兰英家门口的车辆后才猎奇的。问他们来干吗的,他们也不说。我就去问孙兰英的家人,他家人告诉我是中央电视台来拍怎么做西瓜酱的。我想这是好事儿啊,要支撑。”仲晓田回想最初央视摄制组来仲堌堆村拍照时的状况。

  关于西瓜酱的由来,记者询问了菏泽当地多位白叟,他们也很难解说详细的由来前史,几位白叟表明从他们小时分就有了西瓜酱的做法,只知道每年八月份左右,西瓜下来了,新黄豆也下来了,天不热了,就到了做西瓜酱的时节。“她(孙兰英)也是从她的奶奶那里学来怎么做西瓜酱。”孙兰英的儿媳和记者说。“不光是孙兰英,咱们这基本上每家每户都做西瓜酱(豆)。”郓城县李集乡政府的一位不肯泄漏名字的工作人员和记者说:“西瓜酱也叫西瓜酱豆,是咱们这再一般不过的一道家常菜。”

  这位工作人员介绍,西瓜酱的前史由来已久,是一种家常酱菜,曾经日子条件差,做酱菜一来能够下饭,二来贮存的时刻也长,一碗酱豆,能吃上好几天。每年三伏天往后,暑气衰退,正是做西瓜酱豆的好时分,气候热有利于发酵,但不至于热得让豆子蜕变,家家户户都会做上一缸西瓜酱。

  这位工作人员表明,他也是昨夜听他人说“你们李集乡的西瓜酱电视台”了,才去网上专门看的视频:“很意外,后来我专门去她(孙兰英)村打听了,没想到这么一道一般的家常菜能受到重视。其实,除了西瓜酱豆外,咱们还会做辣萝卜酱豆、梗瓜(西葫芦)酱豆。做酱豆,都成了咱们这的风俗了。每年到了其时,都会忙活起来。”这位工作人员说道。

  5月9日晚上播出《舌尖2》的“家常”系列后,在当晚的淘宝网上,西瓜酱就开端掀起了畅销。许多淘宝店家在西瓜酱的简介前头都会加上“舌尖2引荐”等字眼。记者看出,在西瓜酱卖出最多的一家淘宝店的生意记载中,从5月9日晚上九点四十开端,西瓜酱的买卖数量急速增加,截止到10日上午,买卖数量达到了120多笔。

  而在网上,西瓜酱也引起了网友的团体回想和慨叹。不知道西瓜酱的网上的朋友表明猎奇,而更多的是对儿时日子的回想。

  许多网友回想,儿时上学总会带上一瓶母亲做的西瓜酱:“西瓜酱,上学的时分妈妈总给装一大瓶,够宿舍的小伙伴吃好几天。”“西瓜酱咱们家里边叫做瓜豆。做法彻底跟节目相同。但是我现已几年没有吃过。小时分每天晚上都会炒一碗。馍蘸着吃。大一点住校了,家里也会炒一罐带到校园。寻求的太多让我迷失。窗外下雨了。我更想家了。”制造西瓜酱也让网友想起了亲人,有网友这样留言:“看了《舌尖2》之家常,西瓜酱引起很多回想。从厨艺来说,奶奶和外婆都是厨艺高手,却不如妈妈空前绝后的水平。但奶奶做的酱西瓜皮,外婆的黄豆酱却是妈妈做不出来的,两样人世极品甘旨失传。倍怀念。”“曾经家里吃饭之前会把酱再放锅里熬一小会儿。不过自从奶奶逝世之后就再也没吃过西瓜酱了,一晃现已十年了……”

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