秋天是一个收成的时节，正是红薯许多上市的时节，红薯的养分丰厚，富含许多的粗纤维，促进肠胃活动，协助消化，排毒养颜等许多优点，深得老百姓的喜爱，红薯的做法有许多，今日给咱们介绍一个红薯的新吃法，许多人没试过，下面一同跟我来看看具体做法吧。
红薯洗净蒸熟，去皮后压成红薯泥，趁热倒进适量的白糖，把白糖搅至消融，打入2个鸡蛋，把鸡蛋搅散，等红薯温度下降40度一下，放进5克酵母粉，把酵母粉搅至消融，温度太高简单把酵母粉烫死，和面就成死面，发不起来了。这时分依据红薯含水量的多少，少数屡次地参加面粉，一边加一边搅，搅至大絮状，下手揉成润滑的面团，放到温暖的当地，发酵到面团的两倍大，热天发面，1小时就能发好。
趁着发面的空，咱们预备一把韭菜，择洗洁净后，沥干水分，一定要沥干水分，这样在调馅的时分才不简单出水，养分才不能丢失。沥干水分的韭菜咱们切成末，放进一个洁净的小盆中，放进适量提早洗净的虾仁
碗中打入4个鸡蛋，参加小半勺盐，用筷子把盐搅至消融，把蛋黄蛋清充沛的搅打均匀。热锅凉油倒进蛋液，把鸡蛋做成鸡蛋碎，放凉后倒进韭菜虾仁一同，开端调味，加盐少量，鸡粉，花生油，香油均匀拌和，有条件不健忘的切点木耳碎更好吃。这样咱们的馅料就做好了
红薯发好的面，体积显着变成了本来面团的两倍大，有着丰厚的蜂窝安排，细细闻着，还散发着一股淡淡的麦香味，还有一股红薯的香甜味。
由于发面的进程，面团产生了许多的小气孔，面团也十分的粗糙，这时分咱们把面团转移到面板上，揉面排气。一定要记住在案板上撒点干面防粘哟！不然简单粘连。揉匀的面团咱们搓成长条，分红巨细均匀的剂子，擀成外缘薄中心厚的包子皮
咱们把调好的馅料放到包子皮上，包包子要多放点馅料，撑死的包子，饿死的饺子，包子馅越多越好吃
咱们把包子包成麦穗的形状，农村人都喜爱包麦穗包子，涵义丰盈吉利，看看美丽吧？这包子我小时分一顿能吃5个，玩一会还能吃两个，现在想想都害怕了！小时分爸爸妈妈也太苦了。
包好的包子咱们规整摆放到大铁锅中，盖上锅盖，把包子二次醒发10分钟左右，二次醒发的意图是为了让蒸好的包子愈加的疏松暄软，接着大火烧开12分钟，焖3分钟，焖3分钟的意图就为了让包子不回缩塌馅，时刻太长，韭菜就不那么碧绿了。铁锅柴火做的饭太香了！掰开一个包子看看，看着就诱人啊！色香味齐全了！
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