东北地区是一个美食之地，下酒菜也是其中的一大特色。下面介绍4道东北人必点的下酒菜，它们色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
红烧猪蹄是东北地区常见的下酒菜之一。选用新鲜的猪蹄，经过烹制后口感鲜美，肉质细嫩，酱汁浓郁。它是一道口感极佳的下酒菜，很适合搭配啤酒。
猪蹄就是猪手，在东北人的眼里，具有招财进宝的寓意，所以酱猪蹄也是下酒菜之一，色泽红润，软烂入味，胶原满满的感觉在红烧猪蹄这道菜上能够找到完美的答案。
爆炒腰花是另一道东北人十分喜爱的下酒菜，这道菜也有着“山东经典名菜之一”的称号，这样一个称号足以见得这道菜品在当地的地位了。选用新鲜的猪腰子，经过切片、炒制等多道工序，口感鲜美，肉质鲜嫩，很适合搭配白酒。
花生米是平常人家里常备的一种食材，因为它的做法有很多，可以做水煮花生、咸干花生，但在东北还是油炸花生米能受到一众好评。家里来客人了，餐桌上就必有油炸花生米，这么欢迎的下酒菜也只有油炸花生米了。香酥可口的油炸花生米是一道极好的下酒菜，价廉物美。方法简单。是很受欢迎的一道下酒菜。
绝对是属于一个下酒菜的首选美食了，就算在平常不喝酒的时候，也同样会吃上一些油炸花生米，做一个美味的小零食也是很适合的，如果说在喝酒的时候少了花生米，就觉得这一顿酒白喝了。
这道九转大肠无论在东北还是外地热度很高，也是山东这边很常见的一道下酒菜。这道菜的特色很明显，各种甜酸麻辣各种口味混合在一起，一口吃下还带有很强烈的香味，然后才是大肠本身肥嫩的味道，穿过底层壁垒直接冲上舌尖，绝对是一种让你难以忘记的美味，喝酒少了它就喝得不过瘾！
以上就是东北人必点的四道下酒菜，每一道有不同的特色口感，不仅美味可口，而且适合搭配不同的酒类，是聚会、宴请等场合的不二选择。美食配好酒，搭配一口好酒，聚会的氛围这不就出来了？在这里，也给大家推荐两款好喝不上头的粮食酒作为参考：
这款三君台珍藏酒是传统的酱香型白酒，倒入杯中仔仔细细地观察，能够正常的看到酒体略微有些发黄，但是整体晶莹剔饱满圆润，一看就是极品白酒。刚一倒入杯中一种白酒的专属香味便扑面而来，喝上一小口就会发现这酒中的酱香味十分明显，而且还带有一些焦糊和粮食的香味。这种混合在一起的香味，闻起来十分舒适。这酒一入口就会发现酒味其实非常柔和，醇厚又细腻的感觉真让人欲罢不能，而且非常爽顺，绝对没任何杂味，喝下去回甘非常快，真的十分推荐大家都选择这款三君台珍藏酒。
沱牌特级T68是舍得的一款非常精品的美酒，喝起来味道十分顺滑，是一款不可多得的好酒。其原料十分讲究，共选用六种优质粮食酿造，采用纯粮发酵工艺。喝一口下去简直是口腔的享受。这也是沱牌一直以来所追求的做好美酒的初心，不仅酒味甘美，酒液也细腻如丝特顺滑，挂壁十分明显，酒杯也隔夜留香而且性价比极高。
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