糖尿病人需操控每天摄入的总能量，因而，每天运用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就等于一勺油（10g），可以发生90千卡的热量；吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头
胆汁关于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊缩短，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊影响最强，使胆汁很多排放。胆囊切除后，胆汁无法贮存，必然影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
此外，咱们日常食用花生米大多是油炸，这样非常会形成上火，特别是那些怒火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。主张吃花生挑选水煮、炖或熬粥的方法为佳，不只易于消化，还能最大极限地保存花生中的养分。假设发现花生发霉，肯定不可以再吃，不小心吃到要赶忙漱口，不然会引起食物中毒。
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