提到芝麻酱,你能想到什么?铜锅涮肉里那一碗配着酱豆腐和韭菜花的芝麻小料,街边凉皮小摊上浸在面筋每一个空地里的麻酱汁,仍是暖洋洋暖洋洋的麻酱红糖火烧?这么一提,猛地发现芝麻酱在咱们喜欢的美食中是必不可少的。没错。芝麻酱应该是当今年代比较热销的一种调料,无论是热火朝天的火锅,仍是少女挚爱的麻辣烫。乃至于家常菜系中的麻酱拉皮、凉菜等,芝麻酱都扮演着重要的人物。
芝麻酱吃法多样,可甜可咸,能够与主食调配,拌面条,抹面包,掺在粥里等。芝麻酱的春香滋味丰厚了主食的甘旨,更提高了膳食的营养价值。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的大多数来自是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或许140克的大白菜所含的钙,常常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。不只如此,芝麻酱中赋有丰厚的亚油酸、软磷脂等,其间亚油酸高达50%,具有软化血管的成效；芝麻酱赋有丰厚的软磷脂,可防止头发过早变白或掉落,别的,芝麻赋有丰厚的铁、维生素E、蛋白质。其间,每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,常常吃芝麻酱,也是弥补蛋白质的好途径。
知道了芝麻酱的这些优点,我们对它的爱是否更多了一点,那么,又该怎么选择芝麻讲呢?当然是认准“中华老字号”大品牌。据了解,崔字牌芝麻酱有着悠长的前史,自明代至今已有六百余年,与此同时,崔字牌坚持“一辈子只做一碗饭”的品牌理念,每一瓶“崔字牌”芝麻酱皆选用优质芝麻为质料,选用传统的小石磨工艺出产而成,最大极限地保留了小磨芝麻酱的天然工艺风味和特有的营养价值,不增加任何化学增加剂,不只被商务部定为“中华老字号”,并且还被我国绿色食品开展中心认证为“绿色食品”。
我们从超市买来崔字牌芝麻酱,稍经调制便可愈加甘旨。用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠再加水持续调就好了,调稀后参加盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。
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