花生油提取前的产品。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为质料加工制造而成，制品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，质量细腻，香气浓郁，无杂质。
是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是大众十分喜欢的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补养益气的以黑芝麻酱为佳。依据选用的芝麻资料色彩，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。依据用处来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的质料选用精制白芝麻。做工精密、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，可是花生酱放时刻久了，下面的会比较硬。
翻开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有，许多有混合的，看好外包装的阐明。
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