东北网12月26日电 在各种调味品中,芝麻酱的“变身”身手无疑最大——遇盐变咸,遇糖变甜,单吃也很香,用“进口绵,到口光,嚼后香,吃后想”来描述毫不为过,但近年来,它却背上了“高油脂、高热量”的罪名,让许多人避之只怕不及。其实,芝麻酱具有共同的营养价值。
芝麻酱的确有油脂多、热量高的缺陷,但其营养价值也不容忽视。芝麻酱的钙含量比豆类和蔬菜还要高,仅次于虾米和虾皮。吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。所以,吃芝麻酱,具有不错的补钙成效。尤其是孩子,常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
普通人吃芝麻酱,一天控制在两勺即10克左右为佳。因为芝麻酱脂肪含量较高,想瘦身的人或肥胖者最好少吃。对冠心病、血脂高的人来说,在食用芝麻酱的一起,能够少吃一点植物油或油类食物。