在菜肴的烹制方面,芝麻酱就愈加多财善贾了,“进口绵,到口光,嚼后香,吃后想”,说的便是芝麻酱,它不只可拌在各种适合生食的蔬菜中,也可与其他佐料一同制成蘸料,将荤菜、素菜像吃火锅相同蘸着吃。用芝麻酱拌馅料又是一种很具特征的烹调方法,芝麻酱有粘着效果,比方咱们用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材做馅料时拌上芝麻酱,不只滋味愈加鲜香,芝麻酱还将馅料粘到了一同,不容易散开。
芝麻酱与不同食材的调配,不只丰厚了膳食的风味,也因养分成分互补而提高了膳食的养分价值。每100克芝麻酱612毫克的含钙量,比有些奶酪的含钙量还要高,这使得芝麻酱荣膺“补钙高手”称谓,与此同时,芝麻酱也有很好的健脑成效,并对血管健康有推进效果。别的,富含铁和叶酸的芝麻酱更是可贵的养血佳品。
“中华老字号”崔字牌芝麻酱传承600多年小磨加工工艺,由精选优质芝麻直接磨成酱状,没有从芝麻酱中提取香油等任何物质,更没有增加氢化植物油等对身体有害或难以被吸收的任何增加剂,是为数不多的纯天然食物,不只最大极限保留了芝麻酱中丰厚的养分成分,并且零胆固醇含量令人食用起来更健康、更定心。
为了从源头上确保芝麻酱的纯粹滋味,崔字牌芝麻酱(麻汁)的生产者瑞福油脂股份有限公司可谓匠心独具,选用精选优质芝麻,不掺杂任何辅料,在烘炒芝麻时,更是选用“低温烘炒”新工艺,令芝麻华夏有的浓郁芳香气味芝麻酚不因高温烘炒而蒸发丢失。600多年的工艺传承,最大极限保留了芝麻酱的丰厚养分以及地道的口感、滋味,不只令崔字牌芝麻酱闻着香气扑鼻,更令食用者越吃越健康。
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