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芝麻酱需求情况 2023芝麻酱行业的供需格局分析

发布时间： 2024-05-17
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近几年我国芝麻酱市场需求量呈现逐年上升的趋势。上下业的加快速度进行发展为芝麻酱行业带来了良好的发展基础，且具有庞大的市场，巨大的潜在市场为我国芝麻酱行业发展提供了良好的环境。

芝麻富有丰富的营养的东西，具备极高的营养价值，因此，芝麻的成本也非常高。不少企业为降低成本从而获得高额的利润，常在芝麻酱中加入其他油料作物，如花生、玉米等。加入其他油料作物后，芝麻酱的感官质量和营养价值都会发生改变，如：芝麻酱中加入花生酱以后，芝麻酱的香味会下降，芝麻香中会夹杂着花生香味;芝麻酱的颜色会由芝麻酱的棕黄色或棕褐色向花生酱的浅米色变化。花生酱中的营养素如钙、铁、硒等含量远不及芝麻酱，但其钠含量却远远高于芝麻酱。有些商家甚至在芝麻酱中加入霉烂的花生、玉米等，不仅营养价值低，还会存在一定的安全隐患，如黄曲霉毒素超标或带入其他生物性污染。

此外，由于餐饮行业对于调味品的人均使用量远大于家庭消费(在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍)以及餐饮行业对于调味品的粘性更高(以追求味道的稳定)，因此餐饮渠道相较家庭消费对调味品行业来说可能更为重要。

芝麻酱研究报告对芝麻酱行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的芝麻酱资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。芝麻酱报告绝对如实地反映客观情况，叙述、说明、推断、引用均恰如其分。文字、用词应力求准确。研究报告的文字也简单、明了、通顺、流畅，既明白如话，又把研究的效果准确地、科学地表达出来。

国内芝麻酱行业前景如何?据中研研究院出版的《2020-2025年中国芝麻酱行业市场调查与投资建议分析报告》显示

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。麻酱的原料选用精致芝麻.使用百年传统石磨工艺和国际先进的超细碎技术。最大限度的保留了尚品麻酱的营养。适合于高档火锅城，养生会馆，超市和家庭食用。

芝麻酱虽是人们餐桌上常见的食品，但其在生产中并非作为企业的主流产品，大部分生产厂家是调味品生产企业，芝麻酱相应的检测标准还不够完善，因此芝麻酱的掺假在行业中已屡见不鲜。此外，不少芝麻酱是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企业运行资金少，为了减少相关成本，获得高额的利润，这些小作坊常使用其他价格低的原料来制作芝麻酱，常见的掺假手段有以下几种。

芝麻酱的制作过程中，一般不需要使用食品添加剂。但有些不法商贩或者一些小作坊，由于选用的芝麻品质不佳，制作出的芝麻酱风味不好，会在芝麻酱中添加一些添加剂，改善或者补充芝麻酱的香味，这可能会引起由于食品添加的滥用或者非法使用。而带来一些安全的隐患。

芝麻中含有丰富的铁，每100g芝麻中含铁量高达50mg，比同量菠菜所含铁多3倍，在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是其他食物不可比拟的。芝麻还是一种富硒食品，多吃富硒的芝麻可降低前列腺的发病率63%。此外，芝麻中还含有丰富的钙，但钙主要存在于芝麻皮中，其钙含量仅次于虾皮。

芝麻是一种油料作物，其脂肪含量非常高，可达到58.9%，其中42.4%为油酸、39.7%为亚油酸、9.8%为棕榈酸、6.4%为硬脂酸。油酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗衰老、防病抗癌等功效。

芝麻不仅含油量高，其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析，每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白，易被人体吸收利用，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%，除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外，其他氨基酸都可满足人体需要。

我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)和餐饮业三个方面。其中，刺激终端需求的一个重要因素是餐饮业的持续发展所带来的对于调味品需求的激增。据中国调味品协会会长透露，目前我国调味品消费结构中，餐饮占比位列第一达到40%。

芝麻酱巨头企业六必居财报显示，2020年1月至3月，六必居累计完成营业收入1.39亿元，同比增加179万元，同比增幅1.31%;累计完成利润总额7.9万元，同比增加盈利160万元，同比增幅105.2%。下一步，公司将进一步推进社区团购、产品菜单式组合销售等综合业务，重点推进渠道向区县乡镇下沉的市场拓展路线，实现京津冀市场占有率新的突破。此外，还将建立连锁经营标准化体系，扩大门店经营规模。

未来五年，我国芝麻产量将会逐渐增加。随着乡村振兴战略实施，特色产业发展政策支持，预计芝麻深加工产品产量将持续增加。

目前，国内芝麻种植成本呈现增长趋势，化肥和农药价格稳步上升，人工成本也逐年增加，但是芝麻单产水平稳步提升，芝麻种植成本收益率较以往明显提高，合作社种植规模效应明显，收益率更高。如果考虑农户自己种植和土地流转机会成本，农户和合作社每亩芝麻种植成本分别为671.3元和670元，净利润分别为504.7元和872元。如果考虑农户自己种植土地流转机会成本的话，农户和合作社种植成本比较接近，但是从综合效益来看合作社每亩收益高出150元左右。

随着人们生活水平的提高，以及对芝麻酱调味品营养价值的认识，芝麻酱行业运行下游需求市场的不断扩大，我国芝麻酱行业运行迎来一个新的发展机遇。

《中国芝麻酱行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，芝麻酱行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估行业投资价值。

随着芝麻酱行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前芝麻酱市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。本报告专业!权威!报告根据行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国芝麻酱行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析。

未来芝麻酱行业现状如何?想了解更多相关内容，请关注或查看中研研究院出版的报告：《2020-2025年中国芝麻酱行业市场调研与投资建议分析报告》。